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Brand introduction
品牌介紹
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品牌介紹
太二
品牌簡介
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太二成立于2015年,主打一道老壇子酸菜魚,是創新互聯網餐飲品牌。我們以符合年輕人趣味的方式表達“二”的態度,堅持創新傳統文化,主張酸菜比魚好吃,把有三千年歷史的酸菜變成一個中國潮流文化的符號。太二門店堅持全直營,不加盟,主要集中在北京、上海、廣州、深圳等一二線及新一線城市,并同時積極向海外擴張。

太二介紹
About us
太二,原是人口相傳的風味街邊小吃店。
老板將全部的精力都放在研究產品上而忘記開門,甚至連店名都沒想,因此常被顧客笑他太傻太二,樂觀的老板亦覺自己太傻,故將店名取為“太二”。

為了保障好的酸菜品質,太二在四川合作成立腌制基地,建立嚴格的酸菜腌制標準,只選桿肥葉綠的云南芥菜進行腌制,嚴格控溫控濕,腌制將近一個月出壇。
這樣做出來的酸菜脆爽可口。
若是門店碰到當天酸菜用完了,門店直接不營業。
酸菜介紹
Sauerkraut introduction
酸菜比魚好吃
標準溫度濕度腌制,出壇酸菜比魚好吃。


魚介紹
Fish introduction
太二做酸菜魚用的是廣東鱸魚。
比起草魚、黑魚,廣東鱸魚肉質更緊實細嫩,也更嬌氣。
要在水溫20℃~30℃的水里養,水質也不能有污染,所以價格也比草魚、黑魚更高。
當然,這么好的食材,也更適合做酸菜魚。
太二做魚更是選取鱸魚的精華部分,入口更彈韌鮮美。

店長說解釋店長說解釋
Store manager explained
  • 超過四人就餐不接待,不拼桌不加位?
    為了讓客人有更舒適的吃魚體驗,不讓客人擠著吃魚,太二店里最大只有四人桌。 另外除了桌椅,太二店里的燈光、菜品都是為不超過四人就餐設計。
  • 為什么不加辣、不減辣?
    太二只把自己認為做得很美味的一種辣度給客人吃。
  • 為什么不做外賣?
    酸菜魚在做好后即食口感更合適。外賣耗時,影響口感,太二只想讓大家吃到的都是非常美味的酸菜魚,所以不做外賣。
太二中醫館太二中醫館
TAIER Chinese Medicine Museum
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  • 地址:廣州市天河區黃埔大道西668號賽馬場美食街8-9段2樓(九毛九集團辦公室)
  • 電話:020-37873399
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